Pastelaria Iniciados - Presencial

Realizado na Escola, Segredos & Cozinha que fornece todos os ingredientes para a elaboração das receitas.
No final do curso será entregue um diploma de presença e enviado por email matéria e fotos da aula
Duração:  5 sessões de 3h no total de 15h
a decorrer nos dias 27 de Abril e 4,11,18,25 de Maio às terças feiras

Preço: 180€
Inscrição:  80€ (valor a deduzir no pagamento do curso).

Matéria:
Bolos amanteigados, técnica, demonstração e prática
Bavaroise, técnicas e prática
Genoises, técnica e prática, aplicações
Bolos enrolados, técnicas e prática
Chantily, técnica e prática, aplicações/decorações
Creme de ovo, técnica, demonstração e prática, aplicações
Creme pasteleiro, técnica e prática, aplicações
Cheese cake (gelatinado)
Massas:
Massa de crepes, técnica e prática
Massa de fartos, técnica e prática
Massa folhada, técnica, demonstração e prática
Ganache, técnica e prática, aplicações
Molhos doces, técnica e prática, aplicações
Sobremesas com Claras, técnica e prática, aplicações
Parfait glacê (gelado), técnica e prática, aplicações
Clássicos:
Éclaires
Profiteroles
Mil folhas russas
Torta de Noz
Tiramissú
Bolo de Ananás Caramelizado, técnica e prática, aplicações
Panna cotta

Dúvidas: rosalopes@segredosdavo.pt