Curso Básico de Pão

CURSO BÁSICO DE PÃO com ingredientes provenientes de agricultura biológica

TEMAS A ABORDAR
   * Os cereais panificáveis
   * As diferenças entre os tipos de farinha de cada cereal
   * Fermentos naturais e Leveduras - diferenças e vantagens
   * As características de um pão com qualidade: 
           - como identificar e como obter sabor, textura e conservação 
           - degustação e avaliação de pães existentes no mercado
   * As etapas de fabrico do pão:
          a) em máquina de fazer pão
          b) amassado à mão
          c) com fermentação natural

PREPARAÇÃO DE RECEITAS
   * Com Levain de espelta em máquina de pão e amassado em alguidar
          - Diferenças no comportamento da massa e resultado final 
   * Com fermento natural amassado em alguidar
          - Pão de trigo espelta escuro; 
          - Pão de mistura de espelta e centeio escuros com sementes.

Formador: Ana Paula Moreira
Data: 28 Outubro
Horário: das 15h00 às 19h00
Valor: 39€
Nº participantes: mínimo 8, máximo 10
Local: Mercado Biológico Alfazema
Rua de Sant’Ana à Lapa, 113-A
Lisboa

Inscrições: anamoreirabakery@gmail.com 
Pagamento: NIB: 0035 0325 0001 0822 23087
15€ no acto de inscrição; restante no dia do workshop

Data limite para inscrição ou cancelamento: 25 de Outubro 
O valor da inscrição de 15€ será reembolsado.