O Apartamento recebe Rui Martins - Chefe Cozinheiro do Ano 2016 e chef do Restaurante RIB - Beef & Wine, uma das mais conceituadas steakhouses do país, do Hotel Pestana, no Porto - , que cozinhará uma degustação totalmente dedicada à carne de vaca. O menu viajará pelas várias partes do animal, nomeadamente as mais esquecidas pelos cozinheiros e ignoradas pelos talhos, de forma a dar a conhecer as potencialidades fantásticas que este bovino tem para oferecer além do lombo e do entrecôte.
O jantar acontece no sábado, dia 21 de janeiro às 20.00. O menu de doze momentos com pairing de vinhos, welcome drink, chá e café custa 70€ por pessoa.
O Apartamento tem lugares limitados até 18 pessoas, por isso apresse-se a fazer a inscrição para info@oapartamento.com.
MENU
Pão e “Manteiga “de vaca
Tártaro e Mar
Iogurte Assado
Molejas e Cogumelos
Picapau e Salsa Cruda
Lombelo e Amêijoa
Vaca com ovo a cavalo
Jardineira
Rabo-de-boi e Soja
Costela Mendinha
Limão e Merengue
Cenoura e Laranja
70€ (com bebidas)
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O Apartamento invites Rui Martins, awarded Best Chef 2016 and currently chef of Porto's best steak house, RIB - Beef & Wine, to cook an whole tasting menu dedicated to beef. The menu will travel through the several animal pieces, specially the ones forgotten by chefs and ignored by butchers. At this special dinner Rui will prove that there's more cow beyond the loin.
The event takes place at O Apartamento on saturday 21st at 8pm. The menu costs 70€ and includes a twelve course menu, welcome drink, wine pairing, tea and coffee.
Since we can only squeeze in 18 people at O Apartamento's table, we recommend that you hurry up and place your reservation through info@oapartamento.com.
MENU
Bread and "Beef Butter"
Tartar and Sea
Roasted Yogurt
Sweetbreads and Mushrooms
"Picapau" and Salsa Cruda
"Lombelo" (loin) and Clams
Beef with "horseback egg"
Portuguese Pot-stew with Peas and Carrots
Oxtail and Soy
"Mendinha" Ribs
Lemon and Meringue
Carrots and Orange
70€ (with drinks)
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