Curso de Cozinha A-Z

O curso de A-Z é um curso completo destinado a todos os que querem aprender a verdadeira essência da cozinha, partindo das bases, até à cozinha mais elaborada, aprendendo o significado da fusão de sabores e suas técnicas, num contexto profissional, contemporâneo e muito dinâmico. Dispomos de equipamentos modernos, completos e absolutamente seguros para que possa desfrutar da melhor e mais completa forma esta experiencia que temos para lhe oferecer. 

Pode vir sozinho, com a certeza de que fará novos amigos, ou com sua família, seus amigos, seu namorado(a), marido(a). Esta é uma experiencia muito completa, que todos, certamente, merecemos ter. Permita-se.

O curso dividido em 5 Módulos, cada sábado um módulo.
 
MÓDULO 1   ( 4 horas com degustação )
Definição de aromas e de sabores, suas técnicas de extração e utilizações.
Caldos diversos suas aplicações.
Bases de cozinha.
Higiene e segurança alimentar.
Equipamentos, facas, uso e cuidados.

MÓDULO 2  ( 4 horas com degustação)
Molhos, vinagrete, acidulados, reduções, emulsões.
Aplicações dos mesmos nas mais diversas  receitas para que sejam testadas suas propriedades e fusão de sabores. 

MÓDULO 3  ( 4 horas com degustação)
Identificação de tipos de Peixes.
Técnicas de verificação de frescura, vários tipos de cortes, técnicas de cozedura a frio e a quente. 
Aplicações em diversas receitas de peixe, com degustação. Acompanhado com vinhos adequados às receitas

MÓDULO 4  ( 3 horas com degustação)
Identificação dos diversos tipos de Carne.
Técnicas de conservação, técnicas de corte, várias maneiras de preparação, diferentes cozeduras (por peças), mediante a sua musculatura e temperaturas no interior.
Aplicações em diversas receitas de carne, com degustação. Acompanhado com vinhos adequados às receitas

MÓDULO 5  ( 3 horas com degustação)
Diferença entre massas.
Leveduras, pontos de cozedura, pontos de açúcar. 
Doces de colher e sobremesas. 
Cremes e recheios, varias  receitas de aplicação.

Saiba mais aqui: http://www.academycuisine.com/curso-cozinha-de-a-z.html

Consulte a nossa agenda completa aqui: http://www.academycuisine.com/uploads/3/8/5/5/3855327/agenda_algarve_cuisine_academy_2016-2017.pdf