Ao Alto das Covas, a poente da urbe, o conjunto do Convento e igreja de São Gonçalo, o mais antigo da cidade, iniciado em 1537, é o maior da ilha, com dois claustros. A igreja, com porta lateral de acesso à via pública, de Seiscentos, foi reformada na fase joanina até 1776; exibe talha notável, em arco oval, no coro, destacando-se ainda os coros alto e baixo, as obras em talha dourada, os painéis azulejados do século XVIII, o cadeiral do coro alto com figuras zoomórficas, as pinturas que decoram tecto e paredes e a imagem do Cristo crucificado, em cruz de prata, do século XVII, hispano-americana.
Visita limitada a 20 participantes com idade igual ou superior a 18 anos.
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