Por A Recoletora, com a chef Maria Tavares
Que flores são estas que brotam do chão, que pisamos e maldizemos? Algumas dão bons remédios, umas servem de alimento para insetos, outras de casa para lagartixas e muitas são… comestíveis!
Nesta oficina de cozinha silvestre ao ar livre, dedicada à Primavera, vamos aprender a identificar duas mãos cheias de flores que se comem e a trazê-las para os nossos pratos, tornando-os mais coloridos, cheirosos e saborosos. Juntos vamos sujar os dedos e preparar, passo-a-passo, receitas simples e nutritivas, que no fim vamos poder provar — pão árabe decorado com pétalas de várias cores, um pesto de ervas para barrar e refrescos aromáticos para beber. Tudo preparado com estas plantas rebeldes a que muitos chamam “daninhas”!
A capuchinha é picante, a borragem dá coragem, o funcho sabe a rebuçado da tosse, a tanchagem a cogumelos e a erva-azeda mais parece limão. E agora: mãos na massa (ou melhor, nas flores)!
Notas: Esta será uma oficina ao ar livre e de experimentação, pelo que aconselha-se o uso de roupa velha, calçado confortável, chapéu e protetor solar. A inscrição inclui a oferta de um caderno de notas e de um pequeno guia prático, para que as famílias possam replicar as receitas em casa, com vagar e autonomia.
A Recoletora é a prática comum do artista Alexandre Delmar e da designer Maria Ruivo, dedicada ao estudo dos lugares de reciprocidade e interação entre as comunidades humanas e as vegetais. Num trabalho de contínua de pesquisa, inventariação e mapeamento das plantas espontâneas comestíveis ao resgate de conhecimentos ancestrais e contemporâneos, propõe-se uma redescoberta da cidade através da recoleção e da deambulação pelos territórios do baldio urbano e da paisagem construída. Juntamos botânicos, herbalistas, chefs, artistas, arquitetos e designers num projeto colaborativo e itinerante, que tem como objetivo trabalhar as temáticas relacionadas com a autonomia alimentar, a recoleção, o herbalismo, os saberes-fazer tradicionais, a paisagem, a memória, a etnobotânica ou a literacia ecológica, promovendo ações participativas como cartografias, caminhadas guiadas, workshops, refeições partilhadas, performances, conversas, exposições e publicações.
DESTINATÁRIOS
Oficina dedicada aos mais novos. A partir dos 3 anos.
INSCRIÇÕES
A participação na atividade é gratuita e requer inscrição prévia através do formulário. Limite de 20 participantes. + info mdc.educativo@cm-porto.pt. ou (+351) 226 057000.
ENDEREÇO
Rua de Bonjóia, 185 4300-082 Porto
GPS: 41.152824, -8.577114
Localização
JARDINS
QUINTA DA BONJÓIA
Fonte: https://museudacidadeporto.pt/recurso/oficina-para-os-mais-novos-trinca-flores-2/
