A gastronomia local prima por ser um dos principais atrativos do concelho, tornando-o o local ideal para o turismo gastronómico. A Mostra Gastronómica assume igual importância pela apresentação, valorização, transformação e inovação que são dadas aos produtos típicos do concelho de Santana: o milho, a semilha, a batata-doce, o feijão, o inhame, o pão. Estes são alguns dos exemplos de produção local que compõem e enriquecem a ementa.
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