Após dois eventos de sucesso associados aos menus criados em Viagem a Two Pack Kitchen irá continuar a promover os almoços Pop Up, um tributo à amizade e partilha de conhecimento. A próxima série está associada à filososofia “do nariz ao rabo” adquirida pelo Chef do Projeto, o António, no St. John em Londres, um dos restaurantes pioneiros deste movimento moderno. Há 20 anos que Fergus Henderssen lidera as cozinhas e evoca em todos os seus funcionários o espírito para o desperdício zero, que não é nada mais, nada menos, que o retorno aos métodos tradicionais.
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