A proposta para esta oficina é apresentar a variedade de alimentos que existe e que é ainda muito desconhecida ou foi esquecida. São alimentos com propriedades nutricionais muito interessantes e muito versáteis em sabor e em transformação culinária. O que vamos fazer é aprender a cozinha-los, quais a sua riqueza nutricional e a melhor forma de os incluir na nossa alimentação. Alguns exemplos: Cereais - arroz integral e de outras cores, quinoa, cevada, millet, trigo sarraceno, cous-cous, boulgur, aveia, Espelta,etc. Vegetais - muitos e também os vegetais do mar (as algas :)) Frutas - qual o seu melhor momento e como se transformam em batidos e sobremesas deliciosas. Proteínas - as da terra : feijões e grãos. O tofu e o tempeh também. Sementes -são poderosas! Sésamo, abóbora, girassol, chia, cânhamo, linhaça, etc. Aguardo a vossa presença :) Valor: 35€, inclui receitas e refeição. Vagas limitadas. Inscrições para casadasmilfolhas@hotmail.com A minha história nesta área da culinária começou em 2005 como voluntária na cozinha do One World Camp ( Festival Macrobiótico) em Inglaterra, logo a seguir fui 15 dias cozinhar no Instituto Macrobiótica de Portugal (IMP). Depois comecei a tirar o curso de Macrobiótica no IMP e abri um restaurante Macrobiótico em Guimarães. No início de 2007 fui trabalhar para o Centro Macrobiótico de Braga (Restaurante, loja e escola de cozinha Macrobiótica), onde permaneci até 2011, em 2014 comecei a trabalhar no Hibiscus - Restaurante Macrobiótica e vegetariano em Braga. É onde me encontro neste momento a tempo inteiro. Concílio esta actividade com aulas de cozinha Macrobiótica, eventos de Cattering Macrobióticos e Vegetarianos e na organização e ensino em Cursos de Longa duração de desenvolvimento pessoal, que incluem culinária Macrobiótica. Entretanto sou mãe de duas crianças que me levaram a estudar e a aplicar alimentação natural para bebés e crianças. Marta Ribeiro
