O Município de Palmela integra a 1.ª edição da “À Mesa com os Romanos – Semana Gastronómica”, evento que decorrerá entre os dias 12 e 21 de julho.
Esta iniciativa integra um projeto mais abrangente - Lisboa Romana | Felicitas Iulia Olisipo -, liderado pela Câmara Municipal de Lisboa, do qual Palmela é parceira e está representada pelos restaurantes Bobo da Corte e O Culto Panorâmico.
Nesta 1.ª edição, constituída por uma rede de municípios que integra, também, Mafra, Setúbal, Vila Franca de Xira e Torres Vedras, num total de 26 restaurantes, pretende-se redescobrir, promover e divulgar a gastronomia romana, através dos seus ingredientes e das suas receitas.
Os restaurantes aderentes disponibilizam nos seus menus, um prato inspirado na refeição dos romanos. A utilização do garum (molho romano recriado pelo Selo de Mar, em parceria com as ruínas arqueológicas de Troia), é um dos produtos essenciais na cozinha romana. Víctor Vicente, investigador e um dos impulsionadores deste projeto, tem promovido alguns workshops com diferentes chefs de cozinha, sobre o uso deste condimento precioso e extremamente caro à época.
As reservas devem ser efetuadas, diretamente, para os restaurantes aderentes em: https://lisboaromana.pt/semana-gastronomica
Menú Palmela:
Culto Panorâmico
Chef Elisabete Oliveira
Prato: Risotto de cogumelos com queijo parmesão aromatizado com Garum
ola@cultoparnoramico.pt
Av. Cavaleiros de Santiago e Espada 4 – Palmela
Bobo da Corte
Chef Lurdes Valente
Prato: Massada de peixe com Garum
Bobodacorte.palmela@gmail.com
Castelo de Palmela
Lisboa Romana | Felicitas Iulia Olisipo
O Projeto Lisboa Romana | Felicitas Iulia Olisipo é já uma referência na divulgação do património cultural, nomeadamente do legado histórico e arqueológico da área geográfica que outrora compunha o antigo município romano de Felicitas Iulia Olisipo e o seu Ager, sensivelmente equivalente ao território da atual Área Metropolitana de Lisboa.
Iniciado em 2017, constituiu-se como um projeto inovador de trabalho em rede, no qual participam 18 municípios, concretizado pelo estabelecimento de parcerias entre diversas entidades, públicas e privadas, que se propuseram a reunir o rico acervo arqueológico da área geográfica ocupada pelo antigo município romano Felicitas Julia Olisipo.
Recorde-se que em 2021, este projeto foi distinguido com o Prémio Património.PT de “Melhor Estratégia de Touring Cultural”, e com os Prémios APOM da Associação Portuguesa de Museologia, nas categorias de “Informação Turística” e de “Investigação”.
Fonte: https://www.cm-palmela.pt/viver/cultura/agenda-de-eventos/evento/a-mesa-com-os-romanos-palmela-na-semana-gastronomica-lisboa-romana
