Sexta-feira | 23 Abril
Com Luís Mendonça de Carvalho
Horário: 14.00 às 18.00
Preço: 30 | Participantes min. 15 Max. 30
O chá é a bebida estimulante, não alcoólica, mais consumida a nível mundial. Com origem na China país onde os segredos da sua produção se mantiveram até meados do século XIX o chá cedo se tornou popular e foi um dos produtos que as ligações oceânicas com o Oriente trouxeram até à Europa. Este workshop apresenta informação sobre o chazeiro, o chá e as principais tradições ligadas ao seu consumo.
PROGRAMA
- Características botânicas do chazeiro
- Cultivo e processamento pós-colheita das folhas
- Tipos de chá (preto, verde, oolong, branco, amarelo, pu-erh, aromatizado)
- Compostos químicos do chá
- Propriedades farmacológicas/chá e saúde
- Acessórios para o chá (cerâmica, porcelana, prata)
- Métodos de preparação dos diferentes tipos de chá
- Como escolher e conservar as folhas de chá
- Chá e etiqueta
- Bibliografia
FORMATO DO CURSOTrata-se de uma edição online, transmitida em tempo real e em directo através da plataforma Zoom. Para aceder, o participante só precisa de um telemóvel, tablet ou computador com uma boa ligação à internet. Cada participante receberá um link e password para que se possa juntar ao curso.
Sendo uma actividade em directo, os participantes têm obrigatoriamente de estar ligados no dia e hora respectivos para participarem.
Luís Mendonça de Carvalho é biólogo (UTAD), mestre em bioquímica de plantas (Universidade de Lisboa), doutor em sistemática e morfologia de plantas (Universidade de Coimbra),
visiting scholar (Universidade de Harvard), professor-coordenador (Instituto Politécnico de Beja) e diretor do Museu Botânico de Beja.
Fonte:
http://www.museudooriente.pt/4203/workshop-de-cha.htm
