Em Vasco Esteves de Baixo, concelho de Seia, a tradição ainda é o que era, onde os populares fazem questão de recrear a tradicional festa da matança do porco. De tradição secular, a matança de porco, era sinónimo de abundância e fartura, dia de festa, a que andam associados diversos costumes, entre os quais sobressaem os relacionados com as práticas gastronómicas. Todos os anos, esta aldeia reúne um grande número de amigos e, sempre com grande espirito de entreajuda, protagoniza a festa da ‘matança do porco’, recuperando usos e costumes que, outrora, faziam parte do dia-a-dia daquelas gentes fortemente marcadas pelas vivências rurais. Assim para compreendermos como tudo isto se faz, pelo desmanche do porco vamos começar, depois, não podem faltar as deliciosas “fritadas”, dando assim início às provas gastronómicas. E porque no fumeiro já a fogueira está ateada, faz-se a lavagem das tripas para encher. O almoço, como manda a tradição, é feito com os ossos da suã acompanhados com batata da terra! Mas não é tudo, por estes dias na aldeia e entre muita animação, podemos também saborear o arroz de ossos, as morcelas, a feijoada beirã, e a tradicional sopa de entulho, que aqui se diz, não haver outra igual. E porque não há festa popular sem bailarico, todos somos convidados a dançar! https://www.facebook.com/festadosporcos
