O Kefir é um probiótico, uma “cadeia” de bactérias, leveduras, proteínas e açúcares complexos (ou polissacarídeos), benéficos para a saúde e que tem uma aparência muito semelhante a uma couve flor, podendo ter o tamanho duma ervilha ou noz.
Também é chamado de Flôr do Iogurte, Cogumelos Tibetanos, Cogumelos do Iogurte e Fungo do Iogurte.
Rico em proteínas, vitaminas e minerais, tem propriedades antifúngicas e antibióticas entre muitas outras, podendo ser uma ajuda na prevenção de vários problemas de saúde:
Equilíbrio da flora intestinal e contribui para a absorção de nutrientes; Facilita a digestão; Diminui o colesterol; Melhora a densidade óssea e combate a osteoporose; Tem um efeito tranquilizador do sistema nervoso (sendo benéfico para quem sofre de depressão ou distúrbios do sono, por exemplo); Aumenta a resistência a infeções em pessoas saudáveis; Previne problemas de vesícula, fígado ou rins; Pode ser usado como tratamento de problemas dermatológicos como acne, eczemas, psoríase ou alergias, por exemplo; Sintetiza vitaminas do complexo B; Pode ser indicado para pessoas com intolerância à lactose, visto que as suas bactérias e leveduras consomem a maior parte da lactose prejudicial ao nosso organismo durante o processo de fermentação.O Kefir de leite pode ser cultivado/fermentado em leite animal, como o leite de vaca consumido pela grande maioria das pessoas, ou vegetal como leite de coco, soja, aveia ou arroz, por exemplo, se bem que os estes conferem muito menos propriedades benéficas.
A aparência é semelhante à do leite coalhado e o sabor lembra um iogurte, só que um pouco mais ácido e com um valor nutricional e terapêutico incomparavelmente superior.O Workshop vai ter lugar às 18h de dia 6 de Julho e vai ser explicado todo o processo de manuseamento, preparação, conservação e consumo. Uma vez respeitadas todas estas metodologias, o Kefir pode durar uma eternidade.
Tem o custo de 12€, já com um kit composto por vários elementos, para a preparação, manutenção e conservação do Kefir, já com todos materiais necessários, além de 2 frascos já com o Kefir pronto a ser consumido e a cotização de sócio mínima obrigatória de 1€.
Todos interessados em participar devem confirmar presença até ao dia anterior ao workshop.
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Kefir is a probiotic, a “chain” of bacteria, yeast, proteins and complex sugars (or polysaccharides), beneficial to health and which has an appearance very similar to a cauliflower, and can be the size of a pea or walnut. It is also called Yogurt Flower, Tibetan Mushrooms, Yogurt Mushrooms and Yogurt Fungus. Rich in proteins, vitamins and minerals, it has antifungal and antibiotic properties, among many others, and can help prevent various health problems: Balance the intestinal flora and contributes to the absorption of nutrients; Facilitates digestion; Lowers cholesterol; Improves bone density and combats osteoporosis; It has a calming effect on the nervous system (beneficial for those suffering from depression or sleep disorders, for example); Increases resistance to infections in healthy people; Prevents gallbladder, liver or kidney problems; It can be used to treat dermatological problems such as acne, eczema, psoriasis or allergies, for example; Synthesizes B complex vitamins; It can be recommended for people with lactose intolerance, as its bacteria and yeast consume most of the lactose that is harmful to our body during the fermentation process.
Milk kefir can be cultured/fermented in animal milk, such as cow's milk consumed by the vast majority of people, or vegetable milk such as coconut milk, soy, oat or rice, for example, although these provide much fewer properties. beneficial. The appearance is similar to curdled milk and the flavor is reminiscent of yogurt, only a little more acidic and with incomparably greater nutritional and therapeutic value.
The Workshop will take place at 6pm on July 6th and the entire process of handling, preparation, conservation and consumption will be explained. Once all these methodologies are respected, Kefir can last forever. It costs €12, including a kit consisting of several elements, for the preparation, maintenance and conservation of Kefir, including all necessary materials, as well as 2 bottles with Kefir ready to be consumed and a minimum membership fee mandatory of €1.
Everyone interested in participating must confirm their presence until the day before the workshop
